Chả giò rế tôm thịt
Cuốn tay mỗi sáng, chiên tới khi vỏ rế vàng giòn. Phần 6 cuốn.
Bếp đi chợ Tân Bình mỗi sáng. Món nào hết nguyên liệu là quán ngưng bán hôm đó chứ không nấu bù bằng hàng đông lạnh.
Cuốn tay mỗi sáng, chiên tới khi vỏ rế vàng giòn. Phần 6 cuốn.
Bánh tráng mỏng, tôm luộc và thịt ba chỉ, chấm tương đậu phộng.
Cá basa kho nước dừa trong tộ đất, kho hai lửa cho thấm và sánh.
Ba rọi kho nước dừa xiêm với hột vịt, mềm rục, ăn kèm dưa giá.
Gà ta chặt miếng, kho gừng non và nước mắm nhĩ, cay ấm vừa phải.
Nấu me tươi với bạc hà, đậu bắp, thơm và cà chua. Nồi cho 4 người.
Nước lẩu nấu mắm cá linh, ăn kèm rổ rau đồng và bún tươi.
Cơm nấu gạo thơm, châm không giới hạn khi cô chú dùng tại quán.
Ba mâm dưới đây là trọn gói: đã gồm cơm trắng, canh và trà đá. Cô chú muốn đổi món trong mâm thì báo trước, quán đổi ngang giá.
Giá dưới đây tính theo bàn 10 khách, đã gồm bàn ghế, khăn trải, âm thanh và người phục vụ riêng cho phòng. Quán không thu phí mở chai và không tính phụ thu ngày cuối tuần.
Bàn tròn 10 khách, có chỗ để nôi và ghế cao cho bé. Quán chuẩn bị sẵn bàn để bánh và quà.
Từ 1.900.000₫ / bànThực đơn 8 món, có món riêng cho trẻ nhỏ ít cay ít mặn. Trang trí bóng theo màu gia đình chọn.
Từ 2.100.000₫ / bànPhòng riêng có máy chiếu và loa. Cô chú mang bánh kem từ ngoài vào, quán không thu phí cắt bánh.
Từ 2.300.000₫ / bànNhận từ 5 bàn trở lên, có xuất hoá đơn đầy đủ. Đặt cọc 30%, thanh toán phần còn lại sau tiệc.
Từ 2.500.000₫ / bàn
Quán bắt đầu từ một xe cơm trước hẻm Trường Chinh, bán cho thợ may trong khu Bảy Hiền. Bà Bảy nấu, ông Bảy chạy bàn, mỗi ngày chừng ba chục phần cơm.
Mười tám năm sau quán có 90 chỗ và bốn phòng riêng, nhưng công thức nước mắm kho vẫn là công thức bà Bảy ghi tay trong cuốn sổ để trên kệ bếp. Anh Dũng — con trai út — tiếp bếp từ năm 2016 sau mười năm làm bếp nhà hàng ở Quận 1.
“Nhà tôi đặt mâm 6 người mỗi tối chủ nhật cũng gần ba năm nay. Món cá kho tộ giữ nguyên vị từ hồi cô Bảy còn đứng bếp, không nhạt đi.”
“Tôi đặt tiệc đầy tháng cho cháu, 8 bàn. Quán kê bàn để nôi và ghế cao cho mấy bé mà không tính thêm tiền. Bảng giá báo sao tính đúng vậy.”
“Công ty tôi họp mặt cuối năm 12 bàn, cần hoá đơn đầy đủ. Quán xuất hoá đơn ngay hôm sau, phòng riêng đủ chỗ, không phải chờ bàn.”
Cô chú đọc mã cho nhân viên khi đặt bàn, hoặc ghi vào ô “Ghi chú” trong phiếu đặt bên dưới.
Giảm 10% tổng hoá đơn khi cô chú đặt bàn trước ít nhất 2 ngày.
Áp dụng tới —Giảm 5% cho tiệc từ 10 bàn trở lên, cộng dồn được với gói tiệc trọn gói.
Áp dụng tới —Miễn phí giao trong bán kính 5km cho đơn từ 300.000₫, không giới hạn số lần.
Áp dụng tới —Giữ bàn không mất phí. Với tiệc từ 5 bàn trở lên quán sẽ gọi lại để chốt thực đơn và tiền cọc.
Quán giữ bàn miễn phí và giữ trong 20 phút kể từ giờ cô chú hẹn. Nếu tới trễ hơn, cô chú gọi báo trước một tiếng thì quán vẫn giữ nguyên bàn. Cuối tuần từ 18:00 tới 20:00 quán khuyên nên đặt trước một ngày vì thường kín bàn.
Tiệc dưới 5 bàn báo trước 2 ngày, từ 5 bàn trở lên báo trước 3 ngày. Tiền cọc là 30% tổng giá trị thực đơn, đóng khi chốt thực đơn. Nếu gia đình huỷ trước 48 tiếng, quán hoàn lại toàn bộ tiền cọc.
Được, và quán không thu phí cắt bánh. Quán có sẵn dao, đĩa nhỏ và tủ mát để giữ lạnh bánh trong lúc dùng bữa. Cô chú báo trước để quán dọn sẵn một bàn phụ để bánh và quà.
Quán có sân trong để được 6 xe ô tô, miễn phí và có người trông. Xe máy để trong sân, cũng miễn phí. Khi đông khách quán gửi thêm ở bãi cách quán 80 mét trên cùng đường, quán trả tiền gửi.
Được. Cô chú báo trước khi thanh toán và gửi thông tin xuất hoá đơn cho nhân viên thu ngân, quán gửi hoá đơn điện tử qua email trong vòng một ngày làm việc.
Bếp có 6 món chay nấu riêng bằng chảo và dầu riêng, cô chú gọi là bếp nấu. Món cho trẻ nhỏ quán nấu nhạt hơn và bỏ ớt, cô chú chỉ cần dặn khi gọi món. Quán có ghế cao cho bé, không tính phí.
Trong bán kính 5km quán tự giao, thường 30–45 phút tuỳ giờ cao điểm. Đơn từ 300.000₫ miễn phí giao, dưới mức đó phụ thu 25.000₫. Cô chú đặt trước 11:00 cho bữa trưa và trước 17:00 cho bữa chiều thì chắc giờ hơn.
Quán nhận tiền mặt, chuyển khoản và ví điện tử. Với đơn giao tận nơi, cô chú trả tiền mặt khi nhận hàng cũng được. Tiệc thì đóng cọc 30% trước, phần còn lại thanh toán sau khi tiệc xong.
Gọi một cuộc là quán giữ bàn, hoặc điền phiếu để quán gọi lại trong 15 phút. Đông người thì cô chú đặt trước một ngày cho chắc.