Chả giò rế tôm thịt
Cuốn tay mỗi sáng, chiên tới khi vỏ rế vàng giòn. Phần 6 cuốn.
Hai mươi món chia theo bốn nhóm, có giá từng món và phần ăn mấy người. Bếp đi chợ Tân Bình mỗi sáng, món nào hết nguyên liệu là quán ngưng bán hôm đó chứ không nấu bù bằng hàng đông lạnh.
Giá dưới đây là giá dọn tại quán và cũng là giá giao tận nơi — quán tự giao nên không cộng thêm phí ứng dụng. Phần ăn ghi rõ mấy người để cô chú khỏi gọi dư.
Cuốn tay mỗi sáng, chiên tới khi vỏ rế vàng giòn. Phần 6 cuốn.
Bánh tráng mỏng, tôm luộc và thịt ba chỉ, chấm tương đậu phộng.
Ngó sen trộn cà rốt, rau răm và đậu hũ chiên, rắc đậu phộng rang.
Đổ chảo gang, nhân tôm thịt và giá, cuốn cải xanh chấm mắm chua.
Gà ta xé sợi trộn bắp cải, hành tây và ớt hiểm giã, chua cay rõ vị.
Cá basa kho nước dừa trong tộ đất, kho hai lửa cho thấm và sánh.
Ba rọi kho nước dừa xiêm với hột vịt, mềm rục, ăn kèm dưa giá.
Gà ta chặt miếng, kho gừng non và nước mắm nhĩ, cay ấm vừa phải.
Cá lóc đồng hấp trong ruột bầu, chấm nước mắm gừng, ngọt tự nhiên.
Sườn non ram nước mắm đường thắng, mặn ngọt đậm đưa cơm.
Đậu hũ non kho nấm rơm và nước tương, nấu chảo riêng cho khách ăn chay.
Rau đi chợ sáng nào xào sáng đó — cải ngọt, bí non hoặc bông cải.
Nấu me tươi với bạc hà, đậu bắp, thơm và cà chua. Nồi cho 4 người.
Nước lẩu nấu mắm cá linh, ăn kèm rổ rau đồng và bún tươi.
Cá kèo tươi nấu lá giang chua thanh, ăn kèm rau đắng và bún.
Nấu nước dùng rau củ, có su su, cà rốt và nấm rơm, ngọt thanh.
Khổ qua nhồi thịt bằm và nấm mèo, hầm mềm, nước dùng trong.
Cơm nấu gạo thơm, châm không giới hạn khi cô chú dùng tại quán.
Cơm nguội chiên lửa lớn với cá mặn và cải chua, hạt rời từng hạt.
Nấu mỗi chiều, không quá ngọt. Hết chè thì quán dọn trái cây theo mùa.
Ba mâm dưới đây là trọn gói: đã gồm cơm trắng, canh và trà đá. Cô chú muốn đổi món trong mâm thì báo trước, quán đổi ngang giá.
Cô chú đi ít người hoặc muốn thêm vào mâm thì gọi riêng những phần dưới đây. Giá này áp dụng cả khi dùng tại quán và khi giao tận nơi.
| Phần gọi thêm | Mô tả | Giá |
|---|---|---|
| Chén cơm trắng | Khi cô chú không dùng mâm cơm | 10.000₫ |
| Nồi cơm nhỏ 4 người | Gạo thơm, nấu nồi đất | 35.000₫ |
| Đĩa rau luộc chấm kho quẹt | Rau theo mùa, kho quẹt tôm khô | 65.000₫ |
| Dưa giá & cà pháo | Muối tại quán mỗi tuần | 25.000₫ |
| Trà đá bình 2 lít | Miễn phí khi dùng mâm cơm tại quán | 20.000₫ |
| Nước sâm lạnh | Nấu mỗi sáng, ly 500ml | 20.000₫ |
| Phần cơm hộp mang về | Một món mặn, canh, rau và cơm | 55.000₫ |
Bếp có 6 món chay nấu riêng bằng chảo và dầu riêng, cô chú gọi là bếp nấu. Món cho trẻ nhỏ quán nấu nhạt hơn và bỏ ớt, cô chú chỉ cần dặn khi gọi món. Quán có ghế cao cho bé, không tính phí.
Được. Cô chú báo trước khi đặt là quán đổi ngang giá trong cùng nhóm món — ví dụ đổi cá kho tộ sang sườn ram mặn. Nếu đổi sang món giá cao hơn thì quán chỉ tính phần chênh lệch, không tính lại từ đầu.
Không khác. Quán tự giao trong bán kính 5km nên không cộng phí ứng dụng trung gian. Đơn từ 300.000₫ miễn phí giao, dưới mức đó phụ thu 25.000₫. Riêng cơm trắng và trà đá miễn phí chỉ áp dụng khi dùng mâm cơm tại quán.
Bếp thường gợi ý cá lóc hấp bầu, canh khổ qua nhồi thịt và thịt kho hột vịt — mềm, ít dầu và không cay. Cô chú dặn thêm là bếp nấu nhạt bớt muối. Mâm 6 người đổi hai món theo hướng này là vừa cho bàn có ông bà.
Gọi một cuộc là quán giữ bàn, hoặc điền phiếu để quán gọi lại trong 15 phút. Đông người thì cô chú đặt trước một ngày cho chắc.