Hồ sơ lô rang

Ba lô đang mở, mỗi lô một tấm hồ sơ

Túi hạt nào bán ra cũng dán đúng tấm thẻ dưới đây. Ngày rang tự cập nhật theo mẻ gần nhất, không phải ngày in cứng.

Anh Tám Rẫy chạy máy 6kg hai mẻ mỗi tuần, sáng Thứ Ba và sáng Thứ Sáu. Quán mình chỉ bán hạt trong vòng hai mươi mốt ngày kể từ ngày rang, quá thì để lại pha thử ở quầy.

3Lô đang mở

180kgRang mỗi tháng

21Ngày hạn dùng tối đa

115.000₫Túi 250g rẻ nhất

(01) — Từng lô một

Vùng trồng, độ rang, bảng pha và giá

Bảng pha là công thức quán mình dùng ở quầy. Bạn pha ở nhà cứ theo đúng số đó rồi chỉnh dần cho hợp gu.

Cập nhật theo mẻ gần nhất

Lớp hạt cà phê arabica rang vừa nhạt xếp kín khung hình, hạt màu nâu sáng, vỏ lụa còn bám ở rãnh giữa

↳ Hình 01 — Hạt lô Cầu Đất sau khi sàng bỏ hạt lỗi

Lô CD—214 · Arabica

Cầu Đất Arabica

Lô nhẹ nhất trong ba lô. Hợp pha tay, uống không đường vẫn ngọt hậu. Đây cũng là lô quán mình dùng cho cold brew.

Đang kiểm tra

Vùng trồngCầu Đất, Lâm Đồng · 1.550m
GiốngBourbon & Typica
Sơ chếRửa sạch, phơi nhà kính 14 ngày
Độ rang
Ngày rang—
Dùng tốt tới—
Hương ghi chúCam vàngMật ongTrà đen

Bảng pha quán mình dùng

Công thức pha lô Cầu Đất Arabica theo từng kiểu pha
Kiểu pha	Bột	Nước	Nhiệt	Thời gian
Pour over	20g	300ml	92°C	2 phút 45
Aeropress	16g	220ml	88°C	90 giây
Cold brew	80g	1 lít	Nước mát	18 giờ

Túi 250g145.000₫

Túi 1kg520.000₫

Đặt lô Cầu Đất Gọi hỏi lô này

Thợ rang đổ mẻ hạt vừa ra lò xuống khay làm nguội bằng thép tại xưởng rang trong quán

↳ Hình 02 — Mẻ Khe Sanh vừa ra lò, đang đổ xuống khay làm nguội

Lô KS—207 · Catimor

Khe Sanh Catimor

Lô đứng giữa, dễ uống nhất. Pha kiểu nào cũng ra, nên đây là lô quán mình hay khuyên người mới mua hạt về nhà.

Đang kiểm tra

Vùng trồngHướng Phùng, Quảng Trị · 700m
GiốngCatimor
Sơ chếMật ong, phơi giàn 18 ngày
Độ rang
Ngày rang—
Dùng tốt tới—
Hương ghi chúMía lauHạnh nhânCa cao sữa

Bảng pha quán mình dùng

Công thức pha lô Khe Sanh Catimor theo từng kiểu pha
Kiểu pha	Bột	Nước	Nhiệt	Thời gian
Espresso	18g	36ml	93°C	28 giây
Pour over	20g	320ml	93°C	3 phút
Phin	25g	120ml	96°C	4 phút

Túi 250g135.000₫

Túi 1kg480.000₫

Đặt lô Khe Sanh Gọi hỏi lô này

Hạt cà phê robusta rang đậm màu nâu sẫm đang được cánh khuấy đảo trong lồng làm nguội của máy rang

↳ Hình 03 — Lô Đắk Lắk trong lồng làm nguội, rang đậm nhất trong ba lô

Lô DL—188 · Robusta

Đắk Lắk Robusta

Lô đậm nhất, đúng gu cà phê phin miền Nam. Đây là lô đứng sau ly cà phê sữa đá bán chạy nhất quán.

Đang kiểm tra

Vùng trồngCư M'gar, Đắk Lắk · 620m
GiốngRobusta TR4
Sơ chếPhơi khô nguyên trái 22 ngày
Độ rang
Ngày rang—
Dùng tốt tới—
Hương ghi chúCa cao đắngHạt điều rangThuốc bắc

Bảng pha quán mình dùng

Công thức pha lô Đắk Lắk Robusta theo từng kiểu pha
Kiểu pha	Bột	Nước	Nhiệt	Thời gian
Phin đen đá	25g	60ml	96°C	4 phút
Phin sữa đá	28g	70ml	96°C	4 phút 30
Espresso	18g	34ml	92°C	26 giây

Túi 250g115.000₫

Túi 1kg410.000₫

Đặt lô Đắk Lắk Gọi hỏi lô này

(02) — Chọn lô nào

Ba câu hỏi là biết nên lấy lô gì

Chưa chắc thì cứ ra quầy, quán mình mở cả ba lô cho ngửi thử trước khi bạn quyết định.

Hỏi thêm thì gọi hotline

Bạn pha bằng gì ở nhà?

Pha phin hoặc máy pha gia đình thì lấy Đắk Lắk Robusta. Pha tay bằng phễu lọc hay Aeropress thì lấy Cầu Đất Arabica. Còn phân vân thì Khe Sanh Catimor pha kiểu nào cũng ra.

Bạn uống có sữa hay không sữa?

Uống có sữa đặc, sữa tươi thì cần lô đậm để không bị át — chọn Đắk Lắk. Uống đen không đường, thích chua thanh và hương trái cây thì Cầu Đất hợp hơn hẳn.

Bao lâu bạn uống hết 250g?

Một túi 250g pha được khoảng mười tám ly phin hoặc mười hai ly pha tay. Nếu bạn uống ít hơn một ly mỗi ngày thì cứ lấy túi 250g, đừng lấy túi 1kg cho tới khi quen lô.

(03) — Giữ hạt ở nhà

Bốn bước để túi hạt không bị phí

Đây là chỗ nhiều khách làm hỏng hạt ngon mà không biết. Quán mình ghi lại đúng cách anh Tám dặn ở quầy.

Áp dụng cho cả ba lô

Để hạt nghỉ ba tới năm ngày
Hạt vừa rang còn xả khí, pha ngay sẽ chua gắt và nổi bọt nhiều. Ngày rang trên thẻ đã tính sẵn, bạn cứ nhìn dòng “Ngày rang” rồi cộng thêm ba ngày.
Cứ để nguyên trong túi có van
Túi quán mình có van một chiều, khí thoát ra được nhưng không khí ngoài không vào. Đừng trút sang hũ thuỷ tinh trong suốt, ánh sáng làm hạt xuống hương nhanh hơn.
Xay tới đâu pha tới đó
Bột xay sẵn mất hương trong vòng ba mươi phút. Không có cối xay ở nhà thì nói kiểu pha lúc mua, quán mình xay đúng cỡ và bạn nên dùng hết trong một tuần.
Đừng để trong tủ lạnh
Tủ lạnh có hơi ẩm và mùi thức ăn, hạt hút hết. Cứ để chỗ mát, khô, tránh nắng — góc bếp xa bếp lửa là được rồi.

Cận cảnh hạt cà phê rang xếp dày, bề mặt hạt bóng nhẹ dầu, nhìn rõ rãnh giữa từng hạt

↳ Hình 04 — Hạt còn nguyên, chưa xay. Xay tới đâu pha tới đó.

6kgSức chứa máy rang

2Mẻ rang mỗi tuần

1.100Mẻ đã ghi sổ từ 2004

3Nông hộ ký trực tiếp

(04) — Mua hạt thế nào

Bốn điều quán mình chịu trách nhiệm

Áp dụng ở cả hai chi nhánh

Giao trong 2 giờ

Đơn hạt trong bán kính 5km quanh hai chi nhánh, phí 20.000₫. Đơn từ 400.000₫ thì quán mình miễn phí giao.

Đổi túi trong 7 ngày

Pha thấy không hợp gu thì mang lại trong bảy ngày, quán đổi lô khác hoặc hoàn tiền, không hỏi lý do.

Hạt nguyên chất 100%

Không trộn bắp, không trộn đậu nành, không thêm hương liệu. Quán mình rang thì quán mình chịu.

Xay miễn phí tại quầy

Nói kiểu pha, quán mình xay đúng cỡ ngay lúc bán, không tính thêm tiền. Đơn giao tận nơi thì ghi vào ô ghi chú.

(05) — Câu hỏi thường gặp

Sáu câu khách hay hỏi khi mua hạt

Còn thắc mắc thì nhắn Zalo

Ngày rang trên thẻ có phải ngày thật không?

Trong bản mẫu này ngày rang được tính bằng mã trên trang, lấy hôm nay trừ đi năm ngày, để bạn thấy thẻ luôn cập nhật. Khi bạn dùng thật thì nối vào dữ liệu mẻ rang của xưởng để mỗi lô ra đúng ngày của nó.

Quá hai mươi mốt ngày thì sao?

Quán mình rút khỏi kệ, không bán nữa. Số còn lại để pha thử miễn phí ở quầy cho khách ngửi và nếm, hoặc để nhân viên tập pha.

Có xay sẵn giúp không?

Có, miễn phí. Bạn nói pha phin, pha máy hay pha tay là quán mình chỉnh cối cho đúng cỡ. Nhưng bột xay sẵn nên dùng trong một tuần, đừng để lâu như hạt nguyên.

Mua sỉ cho quán khác được không?

Được, từ 5kg mỗi tháng trở lên quán mình có giá riêng và giao cố định theo tuần. Bạn gọi hotline gặp anh Tám hoặc điền form đặt hàng, ghi rõ sản lượng dự kiến.

Có bán túi nhỏ hơn 250g không?

Không bán lẻ dưới 250g, nhưng quán mình có túi thử 50g tặng kèm khi bạn mua túi 1kg lần đầu, để bạn thử lô khác trước khi đổi.

Lô có đổi theo mùa không?

Có. Ba lô này là ba lô đang mở, mã lô ghi trên thẻ. Hết vụ thì quán mình đổi lô mới, mã lô đổi theo và thẻ hồ sơ trên trang này cập nhật lại từ đầu.

Đặt hạt về nhà

Lô Cầu Đất vừa rang xong sáng nay

Túi 250g từ 115.000₫, giao trong hai giờ quanh bán kính 5km. Hoặc ghé quầy ngửi thử cả ba lô rồi hãy chọn.

Đặt hạt giao tận nơi Gọi 028 3933 4218