Sáu loại bia thủ công, nồi nấu đặt ngay trong quán, ra vòi khi còn tươi — không đi qua kho, không đi qua xe tải.
Anh em gọi một ly, nhìn thanh IBU trên thẻ bia là biết đắng tới đâu. Không thích thì đổi ly khác, quán mình chịu.
↳ Bộ nếm 4 loại · 145.000₫
Hàng lấy tại cảng Thọ Quang buổi chiều, nướng than hoa trước mặt khách, không ướp sẵn qua đêm.
Mực, hàu, tôm, cá — thứ gì hết trong ngày thì quán mình gạch khỏi bảng, chứ không bán đồ để tủ.
↳ Cá nướng than hoa · 195.000₫
Về sớm hai tiếng thì rẻ hơn. Áp dụng cho cả sáu loại bia thủ công, cả ly lẫn pitcher, không cần mã, không cần đặt trước.
Bàn trống nhiều nhất khung 17:00 — anh em tan làm ghé thẳng, khỏi chờ.
↳ Sáu vòi · sáu loại bia của quán
(01) — Gọi món
Giá dưới đây là giá bán tại bàn, đã gồm than và đồ chấm. Món nào hết trong ngày quán mình gạch trên bảng ngay cửa, không để anh em gọi hụt.
Chọn một trong sáu loại đang có vòi. Rót tới đâu uống tới đó, không rót sẵn để chờ.
Bình 1,5L cho bàn bốn người, rẻ hơn gọi lẻ khoảng 30.000₫. Ướp lạnh sẵn bình trước khi rót.
Mực ống loại 4–5 con một ký, quết sa tế quán tự làm, nướng vừa tới còn ngọt nước.
Hàu sữa Lăng Cô, tách vỏ tại chỗ, mỡ hành phi tươi. Gọi theo con, ít nhất sáu con một lượt.
Tôm sú loại to nướng mộc chấm muối ớt xanh, sò điệp nướng phô mai hoặc mỡ hành tuỳ bàn chọn.
Cá dìa hoặc cá hồng tuỳ chợ chiều hôm đó, nhồi sả ớt, nướng nguyên con trên than hoa.
Ba chỉ bò cắt dày, ướp tiêu sả, nướng vỉ ngay tại bàn. Kèm bánh tráng và rau sống.
Nghêu ngâm sạch cát từ chiều, hấp sả ớt trong chảo gang, húp được cả nước.
Món lai rai chờ đồ chính: trứng đánh với thịt băm, nướng trong chén trên than, ăn nóng.
Mực phơi một nắng ở Nam Ô, nướng vỉ than tới khi dậy mùi, xé tay chấm tương ớt.
Nồi lẩu chua cay cho bốn người: tôm, mực, nghêu, cá, kèm rổ rau và bún tươi.
Một pitcher 1,5L, mực nướng sa tế, sáu con hàu, nghêu hấp và đĩa bò nướng vỉ. Rẻ hơn gọi lẻ 130.000₫.
(02) — Sáu vòi đang chảy
Mỗi thẻ là một loại đang có vòi. Thanh vàng là nồng độ cồn, thanh đỏ là độ đắng — nhìn hai thanh đó là biết ly bia mạnh và đắng tới đâu trước khi gọi.
Nhẹ, sạch, mát lạnh. Loại dễ uống nhất trong sáu loại — ai lần đầu tới quán thì gọi ly này trước.
Hoa bia nhiều, mùi bưởi và thông. Đắng thật, không phải đắng nhẹ kiểu chiều lòng khách.
Đen đặc, vị cà phê rang và sô cô la đắng. Uống chậm, hợp với đồ nướng cháy cạnh.
Đục, mềm, thoảng chuối và đinh hương. Loại nữ khách gọi nhiều nhất, đàn ông uống cũng vừa.
Giữa lager và IPA: có mùi hoa bia nhưng chưa gắt. Loại hợp nhất khi ăn hải sản nướng.
Vòi số sáu để trống cho mẻ thử. Tuần này là bia vải lên men với vải Lục Ngạn — hết là thôi, tuần sau loại khác.
(03) — Mỗi ngày 17:00 – 19:00
Hai tiếng đầu buổi tối, cả sáu loại bia thủ công giảm 30% — cả ly lẫn pitcher. Không cần mã, không cần đặt trước, cứ ngồi vào bàn trước 19:00 là tính giá giảm cho lượt gọi đó.
Giá niêm yết là giá ngoài khung giờ. Khung giảm không cộng dồn với combo 4 người.
(04) — Nhìn quán trước khi tới
Quán mở từ 2017, ba khu ngồi: trong nhà có máy lạnh, sân thượng nhìn cầu Rồng, và dãy bàn thấp ngoài bờ kè cho bàn đông.
(05) — Quán mình chịu trách nhiệm
Thanh toán tại quán
Các tên ví và thẻ ở trên là chữ đặt trong khung của quán mình, không phải logo gốc — bạn thay bằng cổng thanh toán thật khi phát hành.
(06) — Người đã ngồi ở đây
Ba người quen mặt của quán, ghi lại đúng lời họ nói khi tính tiền.
Tôi dẫn khách Hà Nội vô đây ba lần rồi. Cái thanh đắng trên thẻ bia đúng là tiện — khách không biết uống thì tôi chỉ ngay loại nhẹ nhất, khỏi phải giải thích dài dòng.
Bàn tôi hay đi mười mấy người, gọi trước một tiếng là quán ghép bàn ngoài bờ kè xong xuôi. Chưa lần nào tới mà phải đứng chờ.
Ghé đúng khung 17:00 thì pitcher còn 154.000₫, bốn anh em uống thoải mái. Mực một nắng ở đây nướng vừa tay, không bị dai như mấy chỗ khác.
(07) — Hỏi trước cho chắc
(08) — Giữ bàn
Điền form là quán mình gọi lại xác nhận trong mười lăm phút. Không cần đặt cọc, không tính phí giữ chỗ.
Ven sông Hàn · mở 16:00 – 00:00
Sáu vòi đang chảy, than đỏ từ bốn giờ chiều, 120 chỗ ven sông. Gọi một cuộc là quán mình giữ bàn — khỏi cọc, khỏi chờ.